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牛肉嫩的秘訣

美食 更新时间:2024-11-16 14:51:49

  1、牛肉泡清水去血水。

  2、牛肉逆着肉的紋理切成絲,加入蛋清和澱粉腌漬10分鐘,最關鍵的就是加入後抓勻,一定不要放鹽,這樣牛肉就會很嫩。

  3、把牛肉用筷子滑散炒得發白。

  4、加入蔥香,炒出香味。

  5、倒入泡椒和泡蘿蔔炒勻。

  6、再加入生抽煸炒。

  7、最後加入香芹煸炒。

  8、加鹽調味即可。

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