1、主料:豬裡脊肉350克;
2、輔料:醬油1小勺、白糖少許、精鹽1小勺、面粉适量、澱粉适量、五香粉少許、胡椒粉少許。
3、做法:
(1)肉洗淨控幹水分;
(2)改刀切塊;
(3)放入醬油和胡椒粉;
(4)拌勻放五香粉和精鹽、白糖攪拌均勻腌30分鐘;
(5)澱粉和面是3:1攪拌成稀面糊,放幾滴油攪拌;
(6)倒入腌好的肉段盆裡;
(7)攪拌均勻靜至5分鐘;
(8)炒勺放油;
(9)燒六成熱下肉段炸制上色;
(10)撈出,油燒熱複炸一次撈出控油裝盤。
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