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炒肝怎麼做

美食 更新时间:2024-08-24 18:11:38

  1、用料:豬腸300克、生豬肝300克、料酒30克、蔥5克、姜5克、幹澱粉20克。

  2、肥腸撕掉肥油部分,反複沖洗。

  3、放入大鍋中多加一些水,加蔥、姜,蒜。

  4、這時熬豬腸的湯是乳白色的,千萬别倒掉,過濾雜質後備用。

  5、再将豬肝切成柳葉片。

  6、泡出血水豬肝就不腥了。

  7、澱粉放到碗裡。

  8、水澱粉加入豬肝片中。

  9、豬肝靜置一會。

  10、放入肥腸段煮開。

  11、下入肝片,再加入食鹽、白糖、五香粉、雞精、醬油、料酒調味。

  12、一小碗幹澱粉加少許水攪成濃稠的糊狀,倒入湯中,順時針拌勻即可。炒肝一定要濃稠一些才好吃!

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