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炒肝怎麼做

美食更新时间:2025-01-15 21:06:28

　　1、用料：豬腸300克、生豬肝300克、料酒30克、蔥5克、姜5克、幹澱粉20克。

　　2、肥腸撕掉肥油部分，反複沖洗。

　　3、放入大鍋中多加一些水，加蔥、姜，蒜。

　　4、這時熬豬腸的湯是乳白色的，千萬别倒掉，過濾雜質後備用。

　　5、再将豬肝切成柳葉片。

　　6、泡出血水豬肝就不腥了。

　　7、澱粉放到碗裡。

　　8、水澱粉加入豬肝片中。

　　9、豬肝靜置一會。

　　10、放入肥腸段煮開。

　　11、下入肝片，再加入食鹽、白糖、五香粉、雞精、醬油、料酒調味。

　　12、一小碗幹澱粉加少許水攪成濃稠的糊狀，倒入湯中，順時針拌勻即可。炒肝一定要濃稠一些才好吃！

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