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家常菜紅燒肉

美食 更新时间:2024-08-24 18:11:55

  1、五花肉清洗幹淨,整條放入開水中灼燙30秒。

  2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝幹水分。

  3、鍋裡放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味。

  4、加入五花肉一起煸炒。

  5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃。

  6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽。

  7、翻炒均勻,讓每塊肉都上色。

  8、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走浮沫。

  9、加入姜片和紅棗,大火煮開後轉小火炖煮40分鐘~1小時。

  10、大火收汁,邊收汁邊翻炒。

  11、直到醬汁濃稠,每塊五花肉上都裹着醬汁即可。

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