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延邊溫面的正宗做法

美食 更新时间:2024-11-19 20:46:07

最近幾天

延吉仿佛到了

梅雨季節

陰雨綿綿

這種天氣

來碗朝鮮族溫面

再好不過了

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)1

溫暖了我的面

A BEAUTIFUL SUMMER

吃慣了延吉冷面的你

不妨再來品嘗一下玉米溫面吧

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)2

無論是動聽的《阿裡郎》,還是能歌善舞的朝鮮族姑娘,記憶當中印象最深刻的還是朝族那誘人的八珍玉食,其中就有溫面。

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)3

玉米溫面,是延邊朝鮮族飲食中很有代表的一道主食。以粗糧細做,鮮香辛辣為特色的。

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)4

玉米溫面以玉米面條、洋蔥、辣椒、牛肉牛骨湯為主材。熱鍋涼油,先把幹辣椒面炒香;再倒入切好的辣椒、洋蔥絲炒香,加适量的白糖,倒入鮮醬油。切好的大蒜蓉、芝麻分部放入,之後再加入适量的香油提香,之後盛出即可,這樣朝鮮溫面的“溫面醬”就做好了。

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)5

玉米面條先用涼水泡發20-30分鐘左右,之後下鍋煮15分鐘左右,撈出過涼備用;另煮幾個熟雞蛋,去蛋殼備用。準備一大空碗,把煮好的玉米面條墊底,上面放些朝族泡菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花,再根據自己的口味,加些之前做好的“溫面醬”,旁邊配上半個熟雞蛋。這樣一碗朝鮮玉米溫面,就做好了。

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)6

在炎熱的夏天,如果你感覺吃溫面太熱,還有一種做法,就是涼拌溫面,做法非常簡單,就是把煮熟的面放到涼水泡上10分鐘左右,之後放到空碗裡,然後把準備好的配料放在面上面,這麼一拌,就可以享受一碗涼瓦瓦兒的溫面了。

延邊溫面的正宗做法(延吉美食之溫面)7

(圖片來自網絡)

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