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怎麼做甜脆冬棗

美食 更新时间:2024-06-11 10:57:31

  1、對冬棗進行清洗、挑選、去核;得到的冬棗置于浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂後撈出,燙漂溫度為60-90℃。

  2、使用蒸汽發生器将冬棗進行脫水烘幹;在反應罐中加入棕榈油并利用蒸汽發生器的蒸汽加熱棕榈油至90-95℃,将冬棗置于棕榈油中,經過0.5-1.2小時的油炸後,在真空狀态下對冬棗進行脫油處理1-4分鐘。

  3、得到的冬棗從反應罐中取出後用充氮機充氮後密封包裝即可。

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