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怎樣自制酵母

美食更新时间:2024-07-29 02:23:15

　　1、将50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入幹淨的密封容器中，室溫放置24個小時。 2、在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。

　　2、種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡産生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24小時。

　　3、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24個小時。

　　4、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水攪拌均勻，室溫放置8-12個小時，表面有氣泡産生即可。

　　5、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水攪拌均勻，室溫放置12個小時，漲大一倍後即可使用。

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