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炖排骨做法

美食 更新时间:2025-04-28 18:00:29

  1、材料:排骨、土豆、姜、蒜、蔥、花椒、八角、香葉、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒、幹辣椒。

  2、将土豆去皮後切塊,放在冷水中浸泡備用。

  3、排骨冷水下鍋,加入适量的料酒和姜片,煮開後盛出備用。

  4、鍋中倒油,将土豆瀝幹水分後,放油鍋中炸一下盛出備用。

  5、鍋中加入香葉、花椒、八角、桂皮、姜片爆香,倒入焯好的排骨翻炒,再加入适量的料酒和生抽翻炒。

  6、加入适量的開水,放入蔥和幹辣椒焖30分鐘,倒入炸好的土豆,再焖15分鐘。

  7、最後加點冰糖、大火收汁即可。

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