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用蝦做的馄饨怎麼做

美食 更新时间:2024-10-04 18:26:53

  1、高筋粉适量,豬肉餡适量,鮮蝦仁适量,蒜苗适量,雞蛋一個,豆油适量,料酒鹽适量,蚝油适量,高湯适量,胡椒粉姜粉适量,香菜香椿适量,海米适量。

  2、面粉中打入一個雞蛋,用溫水和面,面和的稍硬一點。面盆蓋上蓋饧一小時。

  3、鮮蝦去頭,去背部和腹部泥線,順着蝦的長度從背部切開,再切成小段,蝦不要切的太碎。

  4、豬肉餡加入适量高湯順一個方向攪拌使肉餡上勁,放入切好的蝦,加少許醬油.蚝油、鹽、胡椒粉、姜粉,料酒腌制,使餡充分入味,最後加入豆油攪拌均勻。

  5、蒜苗切碎,在要包馄炖的時候放入餡中攪拌均勻。

  6、将和好的面放在面闆上,放上幹面粉,用擀面杖擀成大薄片,切成菱形。

  7、拿一片切好的面,托在手上,放入肉餡,包成馄饨。

  8、鍋中加水燒開,下入馄饨,用勺子沿着鍋邊滑動,以免馄饨粘連,水開後點入涼水,再開鍋,再點入涼水,開鍋後用手指點一下馄饨的肚子,皮和餡分開了,說明馄饨熟了,關火。

  9、碗中放入海米,香椿,鹽,味素,撈入馄饨,加點煮馄饨的湯,上面撒點香菜。美味的馄饨煮好了。還可以根據自己喜歡的口味加入醋,胡椒粉,香油等。

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