1、米飯有點馊了不能吃。
2、食物變質會産生一種緻癌毒素,一般來講糧食類馊了的味道都是酸的,在變質時會産生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物會分解産生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質,因此會産生酸味或酒味。米飯發馊、糕點變酸、水果腐爛就屬于這類變質現象。
3、在這些腐敗變質的食物中,通常都會産生一些由細菌分泌的毒素,進入人體後會幹擾人體的新陳代謝,最終影響到人體組織的正常功能。比如在腐爛的水果中,所産生的腐展青毒素會使神經麻痹,并且還會影響到腎髒的正常功能促使人早衰。
4、更可怕的是一些黴變的食物中還會産生一些會緻癌的毒素,比如黃曲黴素、雜色黃曲黴毒素、棒曲黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫曲黴素等。
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