1、裡脊肉切成形似銀元大小的薄片,再将每片輕輕地拍松,放入容器内。
2、紹酒、醬油各半放入肉片上,加入洋蔥末,雞蛋清、幹澱粉攪拌均勻。
3、炒鍋内加豬油燒五成熱,将肉片放入鍋内兩面煎黃、倒入漏勺。
4、炒鍋内留油25克,放入蔥、姜片炝香,下入肉片,西紅柿醬及餘下調料燒至收汁,裝盤即成。
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