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西紅柿和牛肉雞蛋怎麼做

美食 更新时间:2024-08-30 00:20:35

  1、牛裡脊2斤、番茄3個、雞蛋3個、姜3片、番茄醬适量、料酒适量、澱粉少許。

  2、方法:牛裡脊切片,加入2茶匙料酒、1茶匙鹽和半個蛋清抓勻,再加2茶匙澱粉,靜置腌制15分左右。

  3、番茄去皮:番茄表面劃十字,然後放入沸水中燙一燙。燙好的西紅柿去皮切塊,蔥姜蒜切末,把腌制牛肉剩下的雞蛋和其餘2個雞蛋一起打散。

  4、燙好的西紅柿去皮切塊,蔥姜蒜切末,把腌制牛肉剩下的雞蛋和其餘2個雞蛋一起打散。

  5、炒雞蛋:熱油熱鍋,放入雞蛋液。中間沒有大量的流動蛋液,關火,用餘溫把雞蛋打散炒熟。

  6、炒牛肉:炒好蛋後的鍋子比較幹淨,再加少量油燒熱後放入腌制好的牛肉翻炒。

  7、炒番茄:鍋中餘油爆香姜、蒜末。放入番茄塊中火翻炒。炒至番茄變軟,汁水析出。

  8、調味:放入1湯勺番茄醬、1茶匙鹽、1茶匙糖調味。

  9、混合:然後把前面滑炒的牛肉放入翻炒。接着放入雞蛋,讓所有材料都裹上番茄。

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