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怎麼做蒜蓉鴨胗

美食 更新时间:2024-06-28 14:16:38

  1、用料:鴨胗8個、大蒜頭3-4個、桂皮1片、八角1-2個、香葉4-5片、茴香适量、花椒适量、幹辣椒2個、生姜4片、小蔥1根、料酒1勺、雞汁适量、鹽适量、玉米油1勺。

  2、把鴨胗用鹽清洗幹淨,放入鍋中,倒入水,水漫過鴨胗,把桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、幹辣椒、生姜片、小蔥結、一勺料酒倒入鍋中,煮開後,繼續大火煮15分鐘。

  3、準備好3到4個大蒜頭,剁成蒜末,我今天的蒜頭比較大,所以用了3個,比較小的可以用4個。

  4、然後放一小勺雞汁、一小勺鹽、一勺玉米油到蒜末中。

  5、把煮好後的鴨胗撈出放在涼水中浸一下。

  6、然後把鴨胗切片放入調味好的蒜末中。

  7、戴上一次性手套抓勻。

  8、把抓勻好的蒜蓉鴨胗套上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上入味。

  9、最後拿出放上香菜和小米椒,裝盤。

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