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丸子餡的做法和配料

美食 更新时间:2024-12-24 11:46:17

  1、原材料:肉餡、生姜末、蔥末、生雞蛋、沙拉油、鹽、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。

  2、肉餡放進盆裡,添加鹽後拌和至有粘性。

  3、再次白砂糖及生雞蛋一起翻拌,再将50Ml的水分為2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。

  4、再次添加蔥末、生姜末及調味品(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2湯匙,芝麻油1湯匙),翻拌後将餃子餡揉成小球體。

  5、熱鍋,添加沙拉油,将豬肉丸入鍋,并以文火炸約4分鐘至熟後撈出控幹油分後擺盤就可以,服用時沾胡椒粉鹽伴食。

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