1、排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;
2、瀝幹加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;
3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋後4分鐘關火;
4、待鍋涼透撈出排骨;
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;
6、待油鍋内湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至挂汁後,撒熟芝麻關火。
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