又快到正月15元宵節了。出門能看到很多賣元宵、湯圓的,還有的商家在外邊大街上搖元宵,引來很多路人觀望、購買。北方人一般都喜歡吃元宵。我小時候看到母親制作元宵餡料和搖元宵,特别有意思。
在一個笸籮裡面灑一些幹的江米面,将制作好的餡料揉成一個一個小圓球,放在幹的江米面上,然後一隻手端着一碗水往餡料上灑,一隻手握着笸籮使勁搖,直至将元宵搖得又圓又大。
所以當看到大街上也有搖元宵的時候,印象特别深刻。
湯圓和元宵的做法不一樣,湯圓是用溫水和面,揪出一個一個小劑子,壓扁,整出一個小圓片,再将餡料包進去,揉勻即可。
元宵和湯圓煮的時間不一樣,元宵煮的時間比湯圓煮的時間長一點。
1.煮元宵需要開水下鍋後煮6分鐘。将元宵放入開水中,水再開後,往裡面倒一勺涼水,這個過程需要兩分鐘。一共倒三次涼水,直至元宵浮在水面就煮好了,前後需要煮6分鐘。
2.煮湯圓需要水開後煮4分鐘。湯圓放進開水鍋中,輕輕地用湯勺推,水再開後點兩次涼水,每次需要兩分鐘,湯圓浮在鍋的水面,湯圓就可以吃了,前後用4分鐘。
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