1、備料:蟹、姜片、蔥、生抽、蚝油。
2、将蟹浸在水中解凍,這樣最大程度保持蟹肉水分,解凍所需時間根據室溫不同而定,切忌不可微波爐解凍。
3、解凍完後蟹腳剪去,(蟹腳可令做菜),蟹身切塊。
4、蔥切段,姜切塊。
5、鍋中油燒熱,将蔥、姜爆香。
6、倒入帝王蟹身翻炒半分鐘,加入生抽、蚝油,繼續翻炒3至5分鐘。
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