1、煮熟後,就放在水龍頭沖一下,過一下冷水,為了防止一會餃子都黏住。
2、餃子皮在沸水中呆的時間越久,糊化程度越高。常煮餃子,沒有個沸騰3次4次的,餃子多半還是生的。因此為了熟透,避免得沸水大火煮開3、4次。而這樣,就很容易導緻餃子皮糊化,導緻粘鍋破皮。為保證口感,所以煮熟,在冷水了沖一遍。
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