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黑芝麻元宵的做法

美食 更新时间:2024-06-14 06:48:42

  1、将幹淨的黑芝麻炒一下,炒的過程中要不停地翻動,不要炒過。冷涼後,放在粉碎機裡磨成粉狀,然後,放适量橄榄油,在少量開水裡将冰糖化開放進芝麻裡(白綿糖用一點點開水化開),餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉,超市裡買得到。和皮要用溫水,皮的軟硬度适中,不要太硬;

  2、元宵包好後,一定要在糯粉上滾一滾,這樣不容易裂口;

  3、包好的元宵如果暫時不吃,千萬要用保鮮模封好,防止幹裂。煮元宵要等開鍋後再放,用勺子輕輕沿着鍋邊推,防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來,用涼水激一下,再煮一會就可以了。

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