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黑芝麻元宵的做法

美食更新时间:2024-07-27 14:51:21

　　1、将幹淨的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼後，放在粉碎機裡磨成粉狀，然後，放适量橄榄油，在少量開水裡将冰糖化開放進芝麻裡(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市裡買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度适中，不要太硬；

　　2、元宵包好後，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口；

　　3、包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止幹裂。煮元宵要等開鍋後再放，用勺子輕輕沿着鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。

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