食品安全國家标準實施指南?中央紀委國家監委網站 段相宇6月27日，國家衛生健康委召開新聞發布會，介紹黨的十八大以來食品安全與營養健康工作進展成效國家衛生健康委食品安全标準與監測評估司司長劉金峰表示，黨的十八大以來，國家衛健委依法履行食品安全标準、風險監測評估等工作職責，踐行“最嚴謹的标準”要求，食品安全和營養健康各項工作取得積極進展，今天小編就來說說關于食品安全國家标準實施指南?下面更多詳細答案一起來看看吧!

食品安全國家标準實施指南

中央紀委國家監委網站 段相宇

6月27日，國家衛生健康委召開新聞發布會，介紹黨的十八大以來食品安全與營養健康工作進展成效。國家衛生健康委食品安全标準與監測評估司司長劉金峰表示，黨的十八大以來，國家衛健委依法履行食品安全标準、風險監測評估等工作職責，踐行“最嚴謹的标準”要求，食品安全和營養健康各項工作取得積極進展。

食品安全标準是強制性技術法規，是生産經營者基本遵循和監督執法重要依據。“十年來，國家衛健委組建含17個部門單位近400位專家的國家标準審評委員會，不斷提升标準的實用性和公信力。”劉金峰說，截至目前，已發布食品安全國家标準1419項，包含2萬餘項指标，涵蓋了從農田到餐桌、從生産加工到産品全鍊條、各環節主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。

今年是健康中國合理膳食行動實施第3年。“我們大力推進國民營養計劃和合理膳食行動，助力‘吃得安全’向‘吃得健康’提升。”劉金峰介紹，監測結果顯示，我國居民營養健康狀況持續改善，城鄉差異逐步縮小。2020年我國18-44歲居民身高分别為男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分别增加1.2厘米、0.8厘米。農村6歲以下兒童生長遲緩率由2015年的11.3%下降至5.8%。

新冠肺炎疫情發生以來，我國部分地區疫情與污染的進口冷鍊食品及包裝相關聯。國家食品安全風險評估中心主任李甯表示，在總結分析冷鍊食品相關疫情基礎上，國家衛健委組織制定了《冷鍊食品生産經營新冠病毒防控技術指南》和《消毒技術指南》，今年初又根據疫情和防控形勢變化進行了修訂，按風險大小區分防控措施，進一步明确高風險崗位人群及防控要求，科學調整消毒措施。

針對外賣、網購等新業态食品安全問題，劉金峰介紹，為規範餐飲服務單位生産經營過程管理，國家衛健委會同市場監管總局制定發布了《食品安全國家标準 餐飲服務通用衛生規範》（GB31654），已于今年2月22日實施。“無論外賣與堂食、網購與實體店購買，對食品的安全要求是一緻的。”劉金峰說，外賣、網購食品生産經營者應嚴格遵守相關法律法規标準，加強生産、儲運、配送各環節管理，共同維護廣大消費者“舌尖上的安全”。

來源： 中央紀委國家監委網站

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