鴿肉含有許多人體必需的氨基酸,易于消化。鴿肉中含有不飽和脂肪酸,有利于膽固醇的分解和利用,防治動脈硬化。經常食用,還具有增強皮膚彈性、改善血液循環的功效。此外,鴿肉對脫發、白發也有很好的預防作用。下面就随作者一起來看看鴿子肉的主要功效與作用以及食用禁忌吧!
【鴿肉的适宜人群】
身體虛弱、高血壓、冠心病、神經衰弱者
【鴿肉的禁忌人群】
性欲旺盛者及腎功能衰竭者少吃
【烹調宜忌】
宜:①鴿肉以清蒸或煲湯為最好,這樣能使營養成分保存得最為完好。②想炸出皮脆肉嫩的鴿肉是有一定秘訣的,就是炸前要用姜、蔥、料酒、生抽和老抽腌漬;炸制時要用大火和七成熱的油,放入鴿肉後需端離火,利用油熱浸至剛熟,而後再将油鍋回爐,用大火熱油将鴿肉炸至大紅。
【食用宜忌】
宜:①鴿肉營養豐富,易于消化,對老年人、體虛病弱者及兒童有恢複體力、增強腦力和視力的作用。②乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素,具有提升皮膚細胞活力,增加皮膚彈性,改善血液循環的功效。③乳鴿還含有較多的支鍊氨基酸和精氨酸,可促進體内蛋白質合成,加快創傷愈合。
【相宜食物】
鴿肉+銀耳=滋補健身
兩者性味相似,搭配食用,保健效果更好。
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