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維生素b2的水果和蔬菜

美食更新时间:2024-09-10 23:51:02

　　西紅柿、胡蘿蔔、茄子、黃瓜、玉米、葡萄、猕猴桃、榴蓮、菠蘿蜜、草莓、木瓜等。如果缺少維生素B2會引起反複性口腔潰瘍。含維生素B2的食物有：動物性食品和動物内髒，如雞蛋黃、牛肉、瘦肉、肝髒、豆制品、海帶、紫菜、木耳。

　　維生素B2：維生素B2，又叫核黃素，是B族維生素的一種，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體内黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體内維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。

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