冬季以後，天氣越來越寒冷，人們的胃口越來越差，今天為網友分享一道比肉還好吃的家常美味——金針菇燒日本豆腐。冬季不吃大魚大肉，可以試一試這盤家常菜，營養不輸牛奶，多吃有助于智力的發育，老人小孩都愛吃，早食早受益。冬季，遇見這菜多買點，做法簡單，營養美味，孩子老人都愛吃。

【金針菇燒日本豆腐的具體做法】

準備食材清單：挑選金針菇300克（建議選擇潔白如玉，根莖不要太粗，水分足的金針菇），日本豆腐3條（建議購買袋裝密封的日本豆腐），2個番茄（建議選擇外皮黃中帶紅的西紅柿，青綠色的西紅柿成熟度不夠，太紅的西紅柿是激素西紅柿），選擇幾根小蔥，生抽少許，清水少許，番茄醬少許，蚝油一勺，澱粉少許，食用油少許，雞精少許等等。

制作難度分析：西紅柿需要燙一下，金針菇需要去根，日本豆腐需要焯水，制作難度不高。

1：将買回來的西紅柿，燒一鍋熱水，讓西紅柿燙一下，将西紅柿的外皮撕掉，将西紅柿切成若幹小塊。

2：将金針菇切掉根部，用溫水加食鹽浸泡，去掉根部的黑色部分，金針菇控幹水分，将一些小蔥切成段。

3：将日本豆腐去掉包裝，對半切開，然後切成片備用，鍋中煮一大鍋的清水，煮沸後加入日本豆腐，将日本豆腐投涼水，瀝幹水分後備用。

4：将日本豆腐包裹一層面粉，起鍋燒一些熱油，将日本豆腐煎至金黃，讓兩面都煎到金黃，将其裝盤待用。

5：将鍋中加上食用油，食用油燒熱一會兒，加上一些大蒜末煸炒一會兒，然後加上番茄炒一炒，炒出水分來。

6：然後加上金針菇煸炒，等待金針菇炒至變軟，加上一大碗清水煮，煮開後放入日本豆腐煮一煮。

7：加上一勺蚝油，生抽若幹，番茄醬少許，然後撒上一些食鹽，加上白糖少許，均勻攪拌片刻，用水澱粉勾芡。

8：翻炒一小會，加上雞精和胡椒粉，翻炒一小會兒，出鍋，這道嫩滑可口，超級下飯的金針菇燒日本豆腐做好了，讓人直流口水，配上一碗大米飯，太解饞了！

小貼士：日本豆腐是一種特色豆腐，豆腐想要保持口感嫩滑，需要将日本豆腐焯水一遍，番茄也需要經過燙幾下去皮，将番茄切成小塊，将番茄炒出汁水來，然後加上加上金針菇炒軟，然後加上少量清水煮一煮，加上煎好的日本豆腐（需要熱油小火慢慢煎），将三種食材煮一煮，加上胡椒粉和食鹽，等待食材入味，撒上蔥花段，出鍋。

推薦語：金針菇燒豆腐是一道美味營養快手菜，豆腐特别嫩滑，口感細膩，富含豐富蛋白質和鈣質，非常有利吸收，孩子吃了有助于發育，金針菇又叫做益智菇，可以起到補鈣補腦，有助于智力的發育，早食早受益。

冬季，遇見這菜别手軟，營養比牛奶高，補鈣長個頭，腦瓜更聰明。你們學會這道金針菇燒日本豆腐的做法？（所有圖片來自網絡）

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