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炸年糕為什麼爆炸

美食 更新时间:2024-10-06 01:27:40

  1、年糕在炸制過程中之所以會爆炸,可能是由于其中含有空氣,在炸的時候高溫使空氣膨脹,而年糕外層的殼較硬,阻礙空氣的排出,所以在炸年糕的時候就容易爆或者炸飛。

  2、 在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙簽紮幾個小洞幫助排氣。 年糕是用糯米為原料制作而成的一道小吃,在我國曆史十分悠久,其中含有澱粉、糖類、蛋白質、碳水化合物等成分,它的食用方法也有很多,可以蒸食、煮食、做湯,其中油炸也是十分受歡迎的一種吃法,特别是在我國江南地區尤為著名。

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