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腌辣肉制作方法

美食更新时间:2024-10-11 16:24:58

　　1、買豬肉。

　　最好買那種後腚坐肉，瘦肉居多，一層薄彪，肥瘦鮮明。這種肉腌出來好吃。準備鹽，花椒面。

　　2、把豬肉切成後條塊。

　　就是順着豬肉的直着切，不要太厚，大約2厘米厚就可以。第一次腌制，少腌制一點。

　　3、腌制肉。

　　用一個盆子，把肉放在裡面，撒鹽，注意，一面一面的撒，再用手揉搓。

　　4、撒花椒面。

　　把花椒面撒上，也是一面一面的撒，用手揉搓。盡量均勻。搓完稍停。

　　5、反複用鹽和花椒面搓洗。

　　注意花椒面和鹽可以混合在一起，繼續搓，要把肉的表面都要用鹽搓到。停一會兒繼續揉搓。

　　6、晾臘肉。

　　可以把臘肉放到壇子裡，放在室外，也可以用保鮮袋裝起來，拿到涼台外吊着存放。如果是平房，可以挂在院子裡。

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