1、食材:雞腿2個,猴頭菇3個,油适量,鹽适量,老抽适量,花椒粉适量,生抽适量,蔥适量,姜适量。
2、猴頭菇是先用清水泡發。泡發猴頭菇的時候,可以加入适量的鹽,并且多換幾次水,這樣可以減輕猴頭菇的苦味。
3、雞腿清洗幹淨,用刀剁成小塊。
4、蔥切成蔥花,姜切成片。
5、炒鍋燒熱,加入油,下入蔥姜,炒出香味。
6、下入雞腿炒至變色。
7、加入花椒粉,老抽,生抽。
8、加入事先泡好并擠幹水分的猴頭菇。
9、加入适量的清水,炖二十分鐘。
10、加入鹽。一直炖到湯汁基本收幹。
11、撒上适量的蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
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