1、材料:排骨、白菜、黃酒(料酒)、番茄醬、姜、陳醋、白醋、糖、澱粉、鹽。
2、排骨洗淨入沸水中焯燙出血水,撈出沖洗去浮沫,骨渣備用。
3、白菜洗淨用手撕碎或切成寬條。
4、姜去皮洗淨切片。
5、炒鍋燒熱放油,放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻,加水至排骨高度上蓋燒開,轉中火燒20分鐘左右,放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右,放适量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡收汁即可。
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