1、将牛仔骨扒洗淨,瀝幹水分,用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底镬放油,将牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟,上碟後加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可,傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。
2、牛肉含有豐富的營養成分,能增長氣力,培補中氣,尤其是青壯年,孕婦,進食牛肉,極之有益。
3、吃牛仔骨扒時可配芥末,亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒。
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