1、新鮮豬腦用清水浸泡半小時上。
2、撈出豬腦放盤中,一隻手用牙簽從上部挑起血膜,另一隻手像收網一樣拉扯住血膜往上撕,用力要輕柔而連續,撕完一片網,再用牙簽挑起另一邊,再拉再撕。
3、血膜全部撕完,用輕柔的小水流再沖洗豬腦,即可。
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