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墨魚幹怎麼做

美食 更新时间:2024-05-23 00:34:06

  1、用料:墨魚幹1隻、排骨350克、扇貝适量、蔥1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽适量;

  2、先把墨魚幹洗淨,放到大一點的盆子裡加水漠過墨魚幹,浸泡六個小時左右;

  3、将泡好的墨魚幹外層的深色薄膜剝下來,去除墨魚眼,抽出墨魚背部的骨闆(墨魚骨不要丢,放在湯裡一起炖,補鈣);

  4、墨魚幹切條備用;

  5、排骨焯水,涼水洗淨備用;

  6、準備好要用的調料;

  7、鍋内到少許油,放八角,姜片煸炒,放入排骨煸炒,放墨魚條,加入料酒,生抽,加開水漠過排骨;

  8、準備好提前泡發的幹貝丁;

  9、把排骨墨魚幹倒入砂鍋中,加入香葉,蔥,墨魚骨,扇貝丁,開大火炖半小時轉小火慢炖,出鍋前加鹽調味;

  10、炖好了,最後可以再加點香菜或蔥花。

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