1、買回來的豬蹄,将豬毛刮幹淨,可以放在火爐上烤一下,然後再刮幹淨;刮幹淨後斬成小塊,放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水,放入豬蹄,姜片,蔥段和料酒,燒開煮幾分鐘,焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗幹淨。
4、将豬蹄放入鍋中,放入姜片和蔥段。
5、加足夠的清水,蓋子蓋子,炖3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘,然後清洗幹淨。
7、結束前30分鐘,将紅棗和枸杞放入鍋中繼續炖,最後加點鹽調味即可。
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