1、提前将蝦等食材準備好。
2、先把大蝦減去蝦須,用刀蔥從背部切開去除蝦線。
3、去蝦線的時候下刀不能太深,不能完全切斷,尾部處不切。
4、将去除蝦線的蝦用料酒、鹽、蔥、姜片腌制入味至少30分鐘。
5、泡椒切碎待用。
6、鍋内倒少量油,将五花肉末倒入鍋中煸炒出油後下泡椒。
7、因為泡椒裡面含有鹽分,所以無需放鹽,将肉末炒好後裝盤。
8、将腌制入味的蝦平鋪在烤盤内。
9、将炒好的肉末塞入蝦身内。
10、然後平鋪一層芝士。
11、烤箱提前10分鐘分鐘預熱,将處理好的蝦送入烤箱内,上下200度8分鐘即可,烤熟後取出裝盤,趁熱食用拉絲效果更好。
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