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酒糟釀酒的最佳方法

美食更新时间:2025-02-13 06:27:00

　　1、糯米提前泡上一夜，松軟一些好蒸熟；

　　2、老家燒的地鍋，鍋裡放水放蒸闆和蒸布，糯米淘洗兩遍，倒入蒸布上平鋪開來，用筷子搗幾個洞洞，好透氣；

　　3、大火蒸熟(全程約20分鐘)，同時按配比準備好甜酒曲；

　　4、時間到，掀開鍋蓋，糯米粒已經完全熟啦，好香好香，趁熱趕緊盛出來，涼了就粘住啦，因制作需要拿去洗一下，太黏糊了；

　　5、這就是已經洗好了的熟糯米，控幹一下水分；

　　6、等水分瀝的差不多了全部裝入一個盆裡，拌勻甜酒曲；

　　7、接下來的過程就是等它慢慢發酵了，放在溫暖處，全程大約需要5-7天，天氣越暖和好的越快，飄香即可；

　　8、這就已經吃上啦，配上茶葉蛋，超贊！

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