茄子白蘿蔔的腌制方法-tft每日頭條

茄子白蘿蔔的腌制方法

美食更新时间:2025-02-06 21:45:20

　　1、食材：白蘿蔔2個，茄子2個，食鹽20克，醋300克，小米辣5個，生抽300克，白糖170克，大蒜5瓣。

　　2、白蘿蔔仔細清洗幹淨，用小刀将表面的胡須去掉，白蘿蔔一分兩半，将其切成稍微薄一點的片，按照這個方法依次将其做好。茄子也清洗幹淨，然後削皮，切成小塊。

　　3、切好的白蘿蔔和茄子，分别放入一個大碗中，加上食鹽和20克的白糖，用筷子攪拌均勻後腌制2個小時，這個過程中，大蒜剝皮後切成蒜瓣。

　　4、小米辣擇洗幹淨後切成丁，待将白蘿蔔片和茄子片腌制好後，倒出其中的水分，用清水沖洗下，控一控水，将蒜片和小米辣一同放入在其中。

　　5、準備一個碗，放入生抽、白糖和醋，混合攪拌均勻，将白糖融化好，倒入在盛放白蘿蔔和茄子的容器中，将其充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜。

　　6、将白蘿蔔片和茄子片放入在冰箱中冷藏腌制一個晚上的時間，第二天白蘿蔔片和茄子片就非常入味了，特别好吃。

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