1、材料:500g皇帝菜、400g鮮蝦、适量油、适量鹽、适量蒜米、适量料酒、适量生抽。
2、皇帝菜切去老根部,清洗幹淨,蒜剁碎。
3、蝦去頭,去腸髒,加入适量料酒和鹽油拌勻,腌10分鐘。
4、燒一鍋水,滴三兩滴花生油,倒入皇帝菜,飛水撈起。
5、熱鍋,加入蒜末和花生油爆香。
6、加入飛過水的皇帝菜,翻炒片刻撈起裝盤。
7、加少量油,熱鍋,倒入腌好的蝦。
8、翻炒至全身通紅,加料酒、生抽調味。
9、鮮蝦皇帝菜盛盤,可以吃啦。
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