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酸蘿蔔鴨湯

美食 更新时间:2025-02-07 18:13:57

  1、新鮮的老鴨,剁小塊。

  2、清洗幹淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。

  3、泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,姜片,花椒焯水8分鐘左右。

  4、焯肉的鴨肉,在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。

  5、酸蘿蔔及湯料包準備。

  6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生姜切厚片。

  7、焯水的鴨肉,生姜,酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中。

  8、加入足量的熱水,需沒過食材。

  9、裝入電炖鍋中,選擇煲湯程序2小時。

  10、煲湯炖煮結束後加入精鹽調味。

  11、攪拌均勻後裝碗即可。

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