河南幹煸辣子肺的制作方法-tft每日頭條

河南幹煸辣子肺的制作方法

美食更新时间:2024-12-11 20:41:59

　　1、原料：熟豬肺、鹽、雞精、十三香、蔥、蒜、花椒、幹辣、植物油。

　　2、先在煤氣罩上支好鍋，向鍋裡加入适量植物油，用小火慢慢将油加熱。

　　3、同時開始處理肺：将從市場上買到的熟豬肺切成片，把這些肺片一起放入漏勺中，待油熱後将肺片下鍋。

　　4、将肺片在熱油鍋中炸大約三分鐘後，肺片漸漸開始變色同時變硬。這時候可用漏勺将肺片撈出，放在小盆裡或碗裡。

　　5、肺片撈起來後不要急于放進碗裡，要先在油鍋上方停留一小會兒，等到油空得差不多的時候再入盤。

　　6、這時候可用漏勺将肺片撈出，放在小盆裡或碗裡。肺片撈起來後不要急于放進碗裡，要先在油鍋上方停留一小會兒，等到油空得差不多的時候再入盤。

　　7、?接下來就要準備作料：準備大蒜五六個，大蔥兩三根，八九個幹辣椒。然後準備一把花椒，和辣椒放一起，等待一起下鍋。

　　8、向鍋裡加入少量食用油，用小火先将油加熱，然後調至中火。

　　9、迅速将準備好的花椒、辣椒、蔥、蒜放入鍋裡并及時翻炒，緊接着将所有炸過的肺片放入鍋中，用鍋鏟翻炒，超大約兩三分鐘後，調至小火。

　　10、開始加入調味料：食鹽兩勺，雞精兩勺，王守義十三香一小勺，再翻炒一小會至調味料均勻後關火就可以了。

　　11、最後，就是拿起筷子開始品嘗啦。注意這道菜要趁熱吃，放涼了味道就不好了。

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