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腌茄幹的制作方法

美食更新时间:2025-04-25 08:57:38

　　1、主料：茄子3根。

　　2、輔料：香菜、蒜、鹽。

　　3、茄子先去蒂并用清水清洗幹淨，切成兩半後放進蒸鍋裡用大火燒開，冒氣後轉小火蒸十五分鐘。

　　4、香菜洗淨後切成段，把一頭蒜掰成蒜瓣，清洗後切成末，香菜和蒜末備用。

　　5、茄子蒸好後，全部撕成一條一條的（把茄子撕成條會腌的比較快，用傳統的方法要腌兩三天）。

　　6、然後加入香菜段和蒜末，再加入鹽，拌勻腌制一天。

　　7、腌制時間到了後就可以裝盤吃了。

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