1、主料:鯉魚500克。
2、輔料:色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、八角适量、料酒适量、細香蔥适量、大蒜半頭、植物油适量、啤酒半罐。
3、将魚去鱗去鳍去内髒洗淨,在魚身上反正面打幾個花刀。
4、将姜絲、蔥絲大料塞入其中,倒入少許醬油和料酒腌制十分鐘。
5、腌制好以後取出雜物。
6、熱鍋倒油,将蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味,再将魚下鍋,淋入紅燒醬油。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火炖半個小時,出鍋前根據個人口味加鹽。
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