1、主料:豬大骨頭500克、木瓜半個。
2、調料:食鹽适量、醋适量、蔥适量、姜适量、料酒适量。
3、木瓜削皮,去籽,切大塊。
4、鍋中放入姜絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水沖淨幹淨。
5、砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。
6、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。
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