1、食材:低筋面粉240克,糖粉30克,可可粉20克,鹽3克,雞蛋4個,牛奶500克,黃油50克,淡奶油500克,糖粉50克,可可粉5克,香草精适量。
2、把低筋面粉,可可粉,糖粉,鹽混在一起備用。牛奶和雞蛋攪拌在另一個容器内。
3、把粉末篩入牛奶和雞蛋的混合物中,邊篩邊攪拌。
4、混合後,将巧克力面糊過濾到另一個容器中。
5、在水中融化黃油,稍微冷卻,倒入面糊,邊倒邊攪拌。
6、面糊吃完了,放在冰箱裡一個小時。
7、(一小時後)取出巧克力面糊,在每次舀面糊之前把它攪拌均勻。
8、不粘鍋預熱,鍋越好,成功率越高,火小。用2/3勺面糊做一塊薄餅。
9、在旁邊準備一條冷毛巾,冷卻鍋底,用橡皮鏟舀起kori蛋糕,放在一邊冷卻。
10、香腸蛋糕的厚度一定要均勻,否則會影響口感。你可以做6或7片放在冰箱裡冷卻。
11、所有的可麗蛋糕都做好了。把冷卻後的kori蛋糕疊在一起。找一個同樣大小的盤子,按在上面。用小刀把周圍不平整的邊緣切下來。
12、做奶油餡。将糖粉、可可粉和香草精混合,倒入淡奶油,用電攪拌器打勻。用小鈎子把奶油打到勺子上。
13、先鋪一層绉紗,再鋪一層奶油,再鋪一層绉紗,奶油要均勻塗抹,但不要太多,大約20層左右。塗膜後,用保鮮膜包好,壓盤冷藏3小時以上。
14、取出冷凍蛋糕,撒上可可粉。
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