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紅薯涼粉怎麼做才不會粘

美食 更新时间:2025-04-22 14:37:46

  1、将紅薯澱粉和清水混合,比例約為1:4到1:5。

  2、攪拌均勻後,過濾掉裡面的雜質。

  3、将澱粉液放到爐子上,開小火煮并不停攪拌。

  4、完全形成透明的膠狀後立刻關火。

  5、放入容器内,晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。

  6、将冷藏好的涼粉扣在菜闆上,切成條狀。

  7、放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。

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