1、青椒200克、豬肚500克、姜1小塊、黃豆醬1勺、醬油15毫升、花椒面1克、白糖5克、鹽适量、雞精1克、食用油40毫升。
2、步驟:姜去皮,拍破。青椒洗淨後去蒂,對剖去籽,斜刀切成1厘米左右寬的絲。
3、将豬肚和姜塊一起放入鍋中,加适量的水淹過豬肚,開火,蓋上鍋蓋煮40分鐘左右,煮軟。
4、撈出放涼後切成手指寬的條。開火,鍋中放入食用油,将肚條倒入鍋中翻炒,炒幹水分。加入黃豆醬、白糖、花椒面、醬油,調味。
5、倒入青椒繼續翻炒半分鐘左右,關火。撒入鹽、雞精調味,和勻裝盤。
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