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擺攤如何做茶葉蛋

美食 更新时间:2024-12-14 14:37:29

  1、材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

  2、調味料:醬油半杯。

  3、先将紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後将茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

  4、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後将雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其産生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;

  5、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

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