1、羊肉湯适合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜。
2、因為羊肉屬溫熱食物,所以配涼性的大白菜最佳。
3、大白菜味甘耐煮,再加上吸收了羊肉湯的鮮香,甚至比羊肉還好吃。
4、羊肉湯主要将羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋裡熬湯,再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。吃羊肉湯可配上一個由花椒面、辣椒面、食用鹽、味精等調和的調料。羊肉含脂肪、蛋白質、碳水化合物等多種營養成分,具有化滞、健腺益氣、溫補腎陽等功效。
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