1、食材:紅薯粉500克、豬肉250克、山藥200克、開水适量、鹽适量。
2、把薯粉放入大容量容器裡。
3、倒入白開水用筷子稍微攪拌一下,攪拌均勻後用蓋子悶住大概10分鐘。
4、待溫度沒那麼燙,開始用手揉面粉,将面團揉至光滑細膩。
5、豬肉稍微切成小塊,加入山藥塊打成肉泥,加鹽調味備用。
6、揪一個小劑子,放在手心搓圓後,将大拇指插進去一邊轉一邊捏成碗狀。
7、塞入肉餡後像捏水餃那樣把口子捏好。
8、整理成漂亮的水滴狀。
9、将粿子放在刷了油的盤子裡,放入蒸鍋蒸15分鐘即可。
10、趁熱吃軟糯Q彈最美味了,吃不完也沒關系,下次吃再蒸一下軟了就可以再吃了。
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