1、首先将大蒜切末,蔥、姜、辣椒改刀備用。
2、将蝦背開不切斷,去除蝦線,加鹽、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。
3、鍋裡加入50g色拉油,加入一半大蒜末,小火将熬制,待大蒜變淺金黃色加入剩餘的大蒜末炒熟即可。
4、然後加入小紅辣椒、鹽、白糖、料酒、胡椒粉拌勻。
5、将蝦排放在盤裡,放上蒜蓉,用沸水大火蒸六分鐘取出。
6、蒸好的蝦上淋上蒸魚豉油,撒上蔥花,澆上熱油(或蒜油)即可。
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