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酥皮綠豆餅的做法

美食 更新时间:2024-08-23 22:21:50

  1、主料:中筋面粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋面粉180克、玉米油80克。

  2、輔料:綠豆(餡)600克。

  3、做法:

  (1)将油皮材料全部混合,揉到出膜。醒發30分鐘。

  (2)将油酥材料混合,醒發30分鐘。

  (3)将油皮,油酥,豆沙均分成32份,油皮約14克,油酥約8克,豆沙約20克一個。蓋上保鮮膜。

  (4)油皮按扁,包上油酥。

  (5)再壓扁擀成橢圓形。

  (6)從上而下卷起來,全部包好蓋保鮮膜松弛20分鐘。

  (7)拿一個再壓扁擀長。

  (8)卷起來。

  (9)中間壓一下,兩邊往中間捏。

  (10)用擀面杖擀成餃子皮狀。

  (11)包入豆沙餡。

  (12)包好滾圓。

  (13)輕輕按扁。

  (14)放入烤箱160度,20分鐘,表皮微微上色即可。

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