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蒸草魚方法

美食 更新时间:2024-08-01 00:13:00

  1、食材:草魚1條、姜适量、蔥适量、橘子皮适量、白酒适量。

  2、橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘;草魚清洗幹淨,正面打十字花刀,快速入味兒;反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎;

  3、在魚肚子裡抹上鹽,魚的表面抹上白酒,酒能祛除魚的腥味;

  4、魚肚子裡放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形;

  5、将泡好的橘子皮放在魚肚子裡;打花刀的地方,也放上幾片橘子皮;

  6、魚盛到碟子中,放入鍋中大火蒸5分鐘,再關火焖3分鐘即可;

  7、蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲;然後澆上适量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了;最後淋上适量蒸魚豉油調味即可。

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