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炖鲫魚怎麼做的

美食 更新时间:2024-12-25 03:44:40

  1、清炖鲫魚湯。将鲫魚去鱗、去内髒,洗去血水。切好蔥段、生姜片、大蒜片,将魚背上斜切幾刀,用鹽把魚表面和内裡抹均勻,把生姜片塞進那幾道口子裡,放入炖鍋,倒入料酒,加水,大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後,關火,加少許味精,撒上蔥段即可。

  2、鲫魚豆腐湯。鲫魚收拾幹淨,豆腐切塊備用。鍋内倒油,将鲫魚先略煎一下,兩面開始發黃時加水、生姜、大蒜、料酒煮沸,下入豆腐,加鹽,小火慢炖。等到魚湯有些發白時,關火,放入蔥段,加味精即可。

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